Startseite » Allgemein »

Die Viskosität süßer Schmelze

Rheologie
Die Viskosität süßer Schmelze

Thermo Fisher Scientific stellte der Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V. (ZDS) in Solingen ein Rotationsviskosimeter zur Verfügung. Rheologische Messungen tragen maßgeblich zur Optimierung der Produktion und Eigenschaften von Süßwaren bei. Mit Hilfe des Viskosimeters werden z.B. das Fließverhalten und die Fließgrenze von Schokoladenmassen nach den Vorgaben der Expertenkommission der OICCC (Office International du Cacao, du Chocolat et de la Confiserie) bestimmt und damit Produkteigenschaften wie Schmelz- und Erstarrungsverhalten beeinflusst. Andreas Bertram, Geschäftsführer der ZDS, kommentiert die Zusammenarbeit: „Die Bereitstellung des Rotationsviskosimeters versetzt die ZDS in die Lage, das bedeutende Thema Rheologie für die Aus- und Weiterbildung modern und professionell darzustellen. Mit der zur Verfügung gestellten Software können die Messdaten zusätzlich grafisch visualisiert werden. Diese Kooperation zwischen Thermo Fisher Scientific und der ZDS ist ein großartiges Beispiel für die Schaffung von Synergien zwischen Wissenschaft, Industrie und Lehre.“

Thermo Fisher Scientific, Karlsruhe www.thermo.com/rheologie
Newsletter

Jetzt unseren Newsletter abonnieren

Quality Engineering
Titelbild QUALITY ENGINEERING 1
Ausgabe
1.2024
LESEN
ABO
Webinare & Webcasts

Technisches Wissen aus erster Hand

Whitepaper

Whitepaper zum Thema QS


Industrie.de Infoservice
Vielen Dank für Ihre Bestellung!
Sie erhalten in Kürze eine Bestätigung per E-Mail.
Von Ihnen ausgesucht:
Weitere Informationen gewünscht?
Einfach neue Dokumente auswählen
und zuletzt Adresse eingeben.
Wie funktioniert der Industrie.de Infoservice?
Zur Hilfeseite »
Ihre Adresse:














Die Konradin Verlag Robert Kohlhammer GmbH erhebt, verarbeitet und nutzt die Daten, die der Nutzer bei der Registrierung zum Industrie.de Infoservice freiwillig zur Verfügung stellt, zum Zwecke der Erfüllung dieses Nutzungsverhältnisses. Der Nutzer erhält damit Zugang zu den Dokumenten des Industrie.de Infoservice.
AGB
datenschutz-online@konradin.de