Mit den Mems- und Black-Comet-Spektrometern von SI Scientific Instruments können die Inhaltsstoffe während des Brauvorganges in allen Braustufen gemessen werden. Dies beinhaltet die Analyse der Rohstoffe bis zur Farbgebung des fertigen Bieres in der Flasche.
Eine Messung mittels Spektrometer im Nah-Infrarot-Bereich (NIR) ergibt prozentuale Anteile von Feuchtigkeit, Stärke und Eiweiß im Getreide und anderen Rohstoffen noch vor dem Brauvorgang. Zur Messung und Analyse im Pre- und Post-Fermentationsstadium sowie im Fermentationsprozess und zur Hopfenölbestimmung (Bitterkeit) muss ein Spektrometer für den ultravioletten und sichtbaren Bereich (UV-Vis) benutzt werden.
Vor der Fermentation wird die Mischung aus Getreide und Wasser nach dem Betrag an Aminosäuren beziehungsweise dem Amino-Stickstoff-Level überprüft. Diese sind entscheidend für das Wachstum von Hefe. Die Spektrometer werden über die USB2-Schnittstelle direkt an den PC oder das Notebook angeschlossen.
Scientific Instruments, Gilching bei Münchenwwww.si-gmbh.de
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